華人靈魂料理：客家飲食的寰宇分佈
人文史地
簡介
從《流傳全球的客家食譜》中文譯本，延伸到《客家飲食的寰宇分佈》的團隊書寫，客家飲食從北美、中南美洲、大洋洲、非洲、亞洲，再聚焦臺灣，及客家菜和客家飲食現象的觀察，運用穿越時空的北美大數據資料分析，輔以一手臺灣實地的田野資料與調查訪問，二手文獻資料的運用，爬梳客家飲食的變遷與區域差異，開啟我們認識飲食、族群與邊界的流動與根著，也進一步理解客家飲食的國際化與在地性，地域化與再地域化。
作者簡介
黃宣衛、陶辰瑋、黃宛玲、劉容貴
黃宣衛
花蓮人，臺大人類學系碩士，英國St. AndrewsUniversity博士。現任中央研究院民族學研究所兼任研究員、國立東華大學臺灣文化學系兼任教授。長期在東臺灣做研究，期望以區域研究的視野，探討歷史過程中個人、社會/文化與環境之間的關係。著有《成為池上：地方的可能性》、《國家、村落領袖與社會文化變遷：日治時期宜灣阿美族的例子》等專書。主編《你可能毋熟識个客家：客家與基督教的相遇》、《臺灣兩個閩客村落的親屬與社區：新附作者口述史及田野地現況》等書。
花蓮人，臺大人類學系碩士，英國St. AndrewsUniversity博士。現任中央研究院民族學研究所兼任研究員、國立東華大學臺灣文化學系兼任教授。長期在東臺灣做研究，期望以區域研究的視野，探討歷史過程中個人、社會/文化與環境之間的關係。著有《成為池上：地方的可能性》、《國家、村落領袖與社會文化變遷：日治時期宜灣阿美族的例子》等專書。主編《你可能毋熟識个客家：客家與基督教的相遇》、《臺灣兩個閩客村落的親屬與社區：新附作者口述史及田野地現況》等書。
