
走讀:找鱻—從產地到餐桌
活動日期:2025.01.11
活動場地:花蓮第一信用合作社自強分社集合
活動地址:花蓮市中山路765號
主辦單位:孩好書屋
活動網址:https://forms.gle/7iqELQe6jBK32QqJ6
活動簡介
名稱:找鱻—從產地到餐桌
主題:食魚教育,提升民眾的永續海鮮意識
主文本:《一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世》
延伸閱讀:《偽魚販指南》、《黑潮震盪:從臺灣東岸啟航的北太平洋時空之旅》、《怪奇海產店:海島子民的海味新指南》、《怪奇海產店Ⅱ: 吃不過癮 那就續攤》
導讀人:賴威任
規劃說明:由導讀人解說花蓮常見漁具漁法後,帶領民眾到傳統市場內與漁販面對面交流,學習如何判斷海鮮新鮮度、知悉海鮮的來源、了解漁獲銷售的話術,實際採買較能讓海洋永續的海鮮,最後再步行到鄰近市場的餐廳,在廚師的示範說明中,將自己挑選、採買的漁獲化做佳餚,共享美味的永續海鮮料理。
行程內容:花蓮第一信用合作社自強分社集合→中山市場「協和漁行」→人間風味食堂
主題:食魚教育,提升民眾的永續海鮮意識
主文本:《一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世》
延伸閱讀:《偽魚販指南》、《黑潮震盪:從臺灣東岸啟航的北太平洋時空之旅》、《怪奇海產店:海島子民的海味新指南》、《怪奇海產店Ⅱ: 吃不過癮 那就續攤》
導讀人:賴威任
規劃說明:由導讀人解說花蓮常見漁具漁法後,帶領民眾到傳統市場內與漁販面對面交流,學習如何判斷海鮮新鮮度、知悉海鮮的來源、了解漁獲銷售的話術,實際採買較能讓海洋永續的海鮮,最後再步行到鄰近市場的餐廳,在廚師的示範說明中,將自己挑選、採買的漁獲化做佳餚,共享美味的永續海鮮料理。
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